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  • 2017年11月22日 星期三
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    北京河南企業商會
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    中原特產

    河南新林茶業有限公司位于中原大別山區茶葉第一鄉;信陽新縣八里畈鎮境內,是1996年10月投資興建的股份制企業,公司注冊資本290萬美元,占地面積25600平方米,建筑面積6000平方米,現有員工152人其中專業技術人員48人;擁有年加工能力200噸日本先進蒸青茶生產線兩條;建立有無公害生態茶園6000畝和3000畝日本北茶良種繁育基地及500畝出口茶葉種植基地。是立足當地茶葉資源優勢按照公司+農戶+基地的產業化發展模式,從事茶葉種植、加工和銷售,融科、工、貿為一體,集產、供、銷一條龍,內、外貿易并舉的信陽市農業產業化龍頭企業。公司先后被評為全國全面質量管理達標企業、河南省高新技術企業、河南省誠信民營企業、2006年中國茶葉行業百強企業,在河南省茶葉行業中首家通過ISO9001國際質量體系認證和QS認證。主導產品新林玉露蒸青茶形似松針、湯色碧綠、香氣清悠,滋味醇厚、回味生甜、葉底亮麗等特點和明顯的三綠特色。其獨特的蒸青工藝使茶葉中所含的大量微量元素及營養成分得以充分保留,并采用科學的充氮抽真空保鮮技術,使茶葉保鮮期達2年以上,有效解決了茶葉保鮮的技術難題。其獨特的品質、精美的包裝在全國同類產品中名列前茅。目前,公司在國內已建立了以北京面向全國等大中城市為中心的銷售網點60余個,形成了初具規模的銷售網絡,建立了完善的銷售體系,產品連年批量出口日本,遠銷韓國和美國。先后榮獲河南省高新技術產品、河南省無公害農產品、河南省名牌產品、河南省衛生安全食品和河南省食品工業第一品牌、2006年中原消費者最喜愛十大茶葉品牌、2006-2007年度中原地區銷售品牌、第七屆中茶杯金獎和2007年世界綠茶評比金獎等殊榮,新林玉露商標被認定為河南省著名商標。在第十四、第十五屆中國信陽茶文化節上,獲得了地方名優茶金獎。幾年來,公司始終堅持立足資源搞開發,面向市場求發展,靠質量求生存,靠科技增效益,靠營銷促發展的思路,以匯萃茶葉技藝菁華,提升人類生活品質為經營理念,遵循設備現代化、生產清潔化、銷售市場化的原則,內抓管理,外樹形象,不斷加強體制創新,管理創新和科技創新,企業經濟效益和社會效益同步提高,為發展新縣區域經濟和新農村建設做出積極貢獻。河南新林茶業公司駐京辦事處的全體員工以團結為力量,以信譽為生存,以競爭為機遇,以拼搏為發展的商業理念,合作、實干、誠信、創新,廣交天下朋友,讓客戶信賴,讓同行發財求公司發展為己任,愿與茶屆各位同行,企事業單位、各界朋友,經銷商、超市、商場攜手共進,再鑄明天的輝煌!聯系方式:Email:[email protected]地址:北京市豐臺區新發地中央批發市場東商業區1109#郵編:100070電話:010-8372500683725735手機:1380122571913503838759www:xinlinyulutea.comwww:zgxx.org(新縣土產)

    北京河南企業商會-大別山特產——河南新林玉露茶業

    一場圍繞汴繡商標的十年爭議終于結束,漫長爭議背后,究竟隱藏著怎樣的故事?是誰想獨占汴繡商標,又是誰在阻擊這一行為?4月16日,開封春意盎然,這個歷史文化悠久的旅游城市迎來了絡繹不絕的游客。著名的開封宋都御街上,熙來攘往的游客把目光投向兩旁的汴繡專賣店,這自然樂壞了宋都御街上的幾十戶商家。不過游客們可能不知道,這里的大部分汴繡產品差一點不能再叫汴繡。一場圍繞汴繡商標的十年爭議剛剛結束,漫長爭議的背后,究竟隱藏著怎樣的故事?是誰想獨占汴繡商標,又是誰在阻擊這一行為?本報去年曾經報道了關于鐵棍山藥的商標爭議事件,汴繡商標爭議案例會否成為此類問題解決的曙光?爭議:汴繡能否被企業獨占歷史文化名城開封,有著無盡的物質和文化遺產,我們耳熟能詳的清明上河圖、包公祠、開封小吃、朱仙鎮木版年畫和汴繡等等,這些已經成為我們生活中的一部分。然而,1997年一件小事打破了汴繡的平靜。1997年11月18日,汴繡廠向國家商標局提出了汴及圖的注冊申請,獲準注冊,類別為第40類刺繡加工服務。1998年,汴繡廠又提出了汴繡及圖的注冊申請。根據《商標法》有關規定,如獲準注冊,上述汴繡系列商標將成為汴繡廠的專屬商標獨家專用。在商標的法定公告期內,開封大宋汴繡有限公司(以下簡稱大宋汴繡)向國家商標局提出注冊不當和異議,認為國家商標局不應允許該企業注冊汴繡系列商標。在此后的爭議及訴訟中,有關部門多是將兩個商標案件并案審理。汴繡廠前身為當地1954年成立的刺繡合作組,1958年發展為汴繡廠,主要生產刺繡欣賞品和機繡日用品,刺繡代表作為《清明上河圖》。1982年,蘇、湘、蜀、粵、汴五大繡品在北京展評。當時的汴繡廠是當地規模最大、實力最強的汴繡龍頭企業,金龍牌汴繡被評為原輕工部優質產品。當汴繡廠欲將汴繡注冊成為自家商標時,同城的大宋汴繡提出異議。大宋汴繡認為,汴繡是具有鮮明地理特征、歷史特征及文化內涵的地方名優產品,是開封人民的共同財富,應由社會共享。汴繡廠的商標注冊目的是對汴繡商標的獨家占有,這種企業行為是不合適的。應成立開封市汴繡行業協會,由汴繡行業協會出面注冊,以利于開封市汴繡行業對汴繡的共同使用。爭議由此產生,2001年2月1日,國家商標局經實地調研,認可了大宋汴繡的異議,裁定:汴、汴繡商標不予核準注冊。汴繡廠不服國家商標局的裁定,遂向國家商標評審委員會(以下簡稱國家商評委)提出復審。2006年12月18日,國家商評委審查后作出裁定:汴及圖、汴繡及圖不予核準注冊在刺繡品等商品上。汴繡廠不服國家商評委的裁定,遂向北京市第一中級人民法院提起訴訟。大宋汴繡為本案第三人,一場長達十年的商標之爭進入司法程序。激辯:究竟是誰家的汴繡?對于汴繡廠而言,因其在汴繡行業的龍頭地位,申請注冊汴繡系列商標具有先聲奪人的優勢。汴繡名字是我們廠起的,當然應該是我們的。汴繡廠原任廠長、代理人惠國慶對記者說。他們在訴狀中稱,汴繡一詞由汴繡廠最先使用,1958年該廠字號就是地方國營開封汴繡廠。汴繡制品的知名度也為汴繡廠所創立,他們通過繡制《清明上河圖》使汴繡作為刺繡工藝品的品牌一舉成名。汴繡廠還認為,他們在49年的經營過程中,通過持續使用和宣傳推廣,汴繡商標已經和汴繡廠建立了唯一對應關系,具有極強的顯著性和極高的知名度,這是汴繡廠努力的結果,國家商標局應予注冊。有意思的是,異議者大宋汴繡代理人林玉柱也是汴繡廠原任廠長,他對汴繡廠在提高汴繡知名度和影響力方面也表示認可:汴繡廠對汴繡的發展貢獻不可否認,但是承認其貢獻并不等于認可汴繡商標就應該歸屬它。林玉柱首先從法律角度闡述了自己的觀點:現在的汴繡客觀上已成為公認的開封市刺繡產品通用商品名稱,商品的通用名稱不得作為商標注冊,這是《商標法》明確規定的。汴是開封簡稱,沒有區分刺繡產品或者刺繡服務來源的作用,不應該注冊;繡是工藝名稱,是商品的直接特點,不能注冊。在開封宋都御街行走,汴繡招牌隨處可見。粗略計算,僅在御街上的汴繡專賣店就有幾十家之多。記者隨意走進一家汴繡專賣店,熱情的店主馬上跑前跑后地介紹大廳里懸掛的汴繡作品。這位店主稱開封民間從事汴繡經營制作人員總數可能數千甚至上萬人之多。不過汴繡廠在相關申訴書以及起訴書中表示,上述經營者多是該廠原有的工作人員,他們缺乏相應的組織形式和技術能力,實際上是對汴繡品牌的剽竊和侵權。汴繡廠認為他們申請注冊汴繡系列商標,實際上是對該品牌和整個行業的保護。追溯:汴繡藝術源遠流長汴繡廠在提交給法院的意見中認為,在上個世紀50年代之前,不存在汴繡的叫法。汴繡廠在民間傳統軋花技藝的基礎上,通過對民間刺繡針法的挖掘、整理,用獨特的刺繡針法制作出自己獨有的刺繡工藝品,并把自己獨創的汴繡商標用于產品上,因此汴繡既區別于開封地區的民間軋花,又有別于其他繡種藝術,可以作為商標進行注冊。林玉柱在答辯時表示,汴繡是繡種名稱,是以開封地域為中心的中原民間刺繡的統稱。開封汴繡是在繼承宋朝手工刺繡基礎上發展而來,因開封別稱汴,故以開封為中心的手工刺繡統稱為汴繡,汴繡與京、魯、甌被中國工藝美術界譽稱為四小名繡。一位不愿透露姓名的從事汴繡產業多年的資深人士向記者介紹,多個史料記載,汴繡起源于宋繡,北宋的宮廷設文繡院,內有繡工三百人,集全國能工巧匠于一地,宋繡盛極一時。隨著金兵入侵,大宋南遷,能工巧匠亦隨同南遷蘇杭一帶,宋繡從此衰落。他認為,今天的汴繡是在繼承、恢復宋繡的基礎上,借鑒蘇繡、湘繡的技法發展而來的繡種,因產于開封一帶,故名汴繡。我國的繡種中,蘇、湘、蜀、粵被稱為四大名繡,京、魯、汴、甌被稱為四小名繡。此外,林玉柱特別提到,汴繡廠1982年獲原輕工部優質產品的作品,使用的是金龍牌刺繡商標,開封其他汴繡經營者也分別注冊了文繡院、錦繡堂等刺繡商標,說明現實經營活動中的汴繡經營者實際上均是把汴繡作為一個刺繡通用商品名稱使用的。更為重要的是,在近年來的經營活動中,陸續出現了近百家汴繡經營者,一些經營者的實力不在汴繡廠之下,他們的經營活動均把汴繡作為刺繡產品使用。所以,即使汴繡這一稱號在初期具有一定的商標顯著性,現在也已完全喪失。林玉柱認為,汴繡作為歷史遺留的獨特地方文化,地位應該同中國四大名繡一樣,不應由一家獨占。結果:汴繡屬于全體開封人做出不予企業注冊汴繡系列商標裁定的國家商評委在裁定中表示,汴繡已泛化成一種繡種名稱,雖然汴繡一詞由汴繡廠最先使用,汴繡知名度也為該廠創立,但據多種權威書籍記載,汴繡所代表的技法卻由歷史流傳下來。現如今,在開封地區采用該技法制作刺繡產品的企業不止汴繡廠一家,上述企業均不同程度地將汴繡或者中國汴繡字樣繪制在其刺繡產品或懸掛于店門口,作為生產或者經銷的商品名稱進行宣傳。此外,汴繡廠在長期經營活動中并未將其作為商標進行保護或使用,加之汴繡技法并非該廠原創,汴繡一詞已經泛化為開封地區獨有的刺繡品種名稱。2007年7月20日,北京一中院在判決中認定,汴繡被《中國工藝美術史》等權威論著稱為與京繡、魯繡、甌繡齊名的四小名繡之一,說明汴繡已成為有特定制作區域,有特定工藝特點的獨立繡種;開封地區的經營者常常將汴與繡字連用于刺繡產品,汴繡廠主張的汴繡商標與其建立唯一對應關系缺乏事實根據,不予支持。判決稱,汴為開封別稱,無其他特定含義,汴繡廠將汴指定使用在刺繡品等商品上,相關公眾極易將汴字認成為繡種和繡品名稱,而不易將其作為商標來識別,缺乏商標應有的區別性顯著特征,屬禁止性注冊的表示。汴繡廠將汴繡這一特定的繡種名稱指定使用在刺繡加工服務上,僅僅直接表示了該項服務的工藝特點,缺乏商標應有的區別性顯著特征,屬禁止注冊的標志。基于以上認定,北京一中院最終維持了國家商評委不予核準注冊汴及圖,汴繡及圖的裁定。2008年4月16日,汴繡廠代理人惠國慶向記者證實他們沒有提出上訴,這標志著爭議十年的汴繡商標案已經塵埃落定。這樣的結果讓開封一家經營汴繡產品的老板很高興:汴繡的事鬧得很大,前些年我們都覺得不能再打汴繡招牌了,當時都想轉行不干了,這下子我們都得救了,大宋汴繡等于給大家做了一件好事。這位老板坦言,汴繡行業大部分經營者都是汴繡廠的原職工,背后都經營有幾十人或者數百人不等的刺繡作坊,如果不能叫汴繡,他們的刺繡產品在市場上將毫無競爭力。針對上述判決結果,林玉柱特別向記者強調:這是一場公益官司,他并不是為個人,或者為自己的企業爭利益。簡言之,不是去和汴繡廠搶汴繡商標,而是希望汴繡商標不被獨占,能夠成為整個開封汴繡行業共享的資源。思考:是結局也是開始記者獲悉,開封市汴繡行業協會正在著手申報注冊汴繡商標的工作,汴繡協會會長胡魁先向記者證實,目前汴繡商標注冊工作正在進行中。對于判決結果,汴繡廠代理人惠國慶表示不滿意,他對記者稱他們吃虧在于商標意識不強。對于汴繡行業的發展,惠國慶有自己的想法:希望將假冒偽劣的產品從市場清除,很多經營者打著汴繡的牌子,但不是汴繡,他們實際上是從外地進的貨。一些經營者甚至沒有繡工,沒有繡工,哪里來的產品?雖然官司輸了,但汴繡廠現任廠長魏積安認為他們仍可以繼續申請重新注冊。魏積安介紹,他們的產品近年來曾多次作為河南特產贈送普京、連戰等人,企業經營情況還不錯。不過讓記者驚訝的是,雖然他們是開封歷史最悠久,也是開封規模最大的汴繡龍頭企業之一,但企業只有區區100多名員工,這個數字頗為出人意料,也和汴繡廠的鼎鼎大名不相符。一位汴繡業內人士對記者表示,開封汴繡行業的特點是弱、小、散、亂,名氣大而內部虛弱,發展緩慢。那么,當地企業為何不借開封旅游近年來風生水起的大好時機加快發展呢?魏積安肚子里似乎有一肚子苦水:汴繡人才不好培養,要通過中專技術培訓,還要學習美術等知識,有一個較長的過程。但更重要的是,如果大幅度招兵買馬,培養一批人才,最后這些人走了,反而變成對手。不難看出,汴繡商標之爭雖然塵埃落定,但汴繡行業在新時期的發展之路才剛剛開始。

    北京河南企業商會-“汴繡”商標十年血戰 汴繡究竟是誰家的汴繡

    河南人遇到逢年過節或是家中來客,總愛做一大鍋雜燴菜來招待客人。雜燴菜就是把白菜、粉條、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、蔥、香菜以及其它佐料熬成一大鍋。吃時,一人一碗,或配蒸饃,或配白米飯,既簡單方便,又經濟實惠,這種就餐形式在河南一帶由來已久。其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜,而是叫做炸檜菜。關于它,至今民間還流傳著這么一段有趣的傳說呢!相傳南宋時期,金兵屢屢南犯,趙宋王朝搖搖欲墜。當時朝廷內部分作兩派,一派主和,一派主戰。身為兵部侍郎的朱敦儒因主張抗金,被奸相秦檜在高宗面前奏了一本,丟了官職。他回到河南老家以后,對朝廷心灰意冷,不再過問政事,常常約上三五個好友飲酒作詩,打發時光。這一年,時逢朱敦儒六十壽辰,便邀集了一些親朋舊友前來小聚。不料這時突然從京城臨安傳來消息說,抗金元帥岳飛因接連打敗金兀術,惹惱了被金國收買的奸相秦檜,秦檜遂與其妻王氏密謀,以莫須有的罪名將岳飛殺害于風波亭。一時間,國仇家恨交織在一起,朱敦儒哪里還有心情飲酒歡聚?但客人既已前來赴宴,又怎能讓他們空著肚子回去。于是朱便吩咐家廚:今日不飲酒,也無需擺那些盤碟,只把備好的蔬菜熬在一起,一人一碗,配上蒸饃端來即是。想來這些親朋舊友都是些養尊處優的人,平日里吃慣了山珍海味,喝順了美酒佳釀,如今這一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒見大家遲遲不動筷子,便夾起碗中一個丸子說:如今奸臣當道,殘害忠良。岳元帥一生精忠報國,竟然慘死在莫須有的罪名下。我恨不能砍下秦檜的頭顱下油鍋,他的話還沒說完,一位客人便忽地站了起來,義憤填膺地說:大人,這碗熬菜中的丸子就是秦檜的頭,油炸豆腐就是秦檜的肉,粉條就是秦檜的腸子。來,我們大家一起把秦檜這廝吃下去,替我們的岳元帥報仇!于是,滿座客人一齊響應,紛紛拿起筷子,頃刻之間就把一碗碗熬菜吃了個精光。菜吃完了,有人問:該給這道菜起個啥名字呢?朱敦儒想了想說:就叫炸檜菜吧!很快,這件事傳入了民間。人們出于對秦檜的憤恨,紛紛做起炸檜菜吃。后來,因為這道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的,所以,人們就將它叫做雜燴菜

    北京河南企業商會-雜燴菜的由來

    企業介紹河南卓宇蜂業有限公司有20余年的養蜂和蜂產品經營歷史。公司一直秉承以客戶為本,卓越服務的理念,先后從德國引入超低溫蜂膠提純設備;蜂蠟、巢礎生產線及國內先進的蜂蜜濃縮設備,從原材料的采購直至研發、生產都嚴把質量關,旨在將最優質的產品呈獻給廣大的消費者。研制開發的以卓宇蜜坊為品牌基礎的提純蜂膠、蜂膠粉、蜂膠片、蜂膠液、蜂膠膠囊、蜂膠軟膠囊、王漿凍干粉、王漿含片、王漿軟膠囊、蜂王胎、蜂王胎凍干粉、雄蜂蛹、雄蜂蛹凍干粉、各種蜂花粉,蜂蜜系列產品,及原蜂膠、鮮蜂王漿、蜂具、巢礎等深受國內廣大消費者青睞,并出口遠銷德、日、韓等海外市場。二十余年來,卓宇蜂業以其企業規模大,產品質量優,社會信譽好,綜合效益佳,在激烈的市場競爭中,常盛常青。相繼被中國蜂產品協會審議通過為團體會員單位,北京市質量技術監督局確定為跟蹤服務企業,被河南省質量技術監督局審定為河南省優質產品,河南電視臺選定為大型企業特邀誠信單位,順利通過ISO9001國際質量體系認證,并率先通過了QS質量安全認證,被河南3.15消費維權辦授予消費者信得過品牌,公司所屬產品均獲得了中國人民保險公司質量承保。產品功能及療效整個生產過程均在蜂箱內由工蜂完成,最大限度避免了人為因素的介入,不易摻雜使假和污染,較分離蜜酶值含量高,羥甲基糠醛、重金屬含量低,所以是比分離蜜更高級的營養性食品。在國外,巢蜜有天然香口膠之美稱。★保健作用:巢蜜具有高熱能、抗菌消炎、養肺潤腸、解毒護肝益脾養腎、強行造血改善睡眠、促進組織再生、促進兒童生長發育等功效。★美容作用:巢蜜具有潤澤皮膚、營養肌膚、清潔皮膚、除皰祛斑、養顏美發、保青春抗衰老等功效。巢蜜除了與普通蜂蜜有同樣的成份和作用外,還含有蜂蠟及少量的蜂膠。常吃巢蜜,可清潔口腔、保護牙齒,減緩并清除口腔潰瘍和腫痛。還可預防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒后嚼服,有解酒、護肝、潤肺等特殊功效。★消炎殺菌:治療鼻炎、鼻竇炎、咽喉炎、牙周炎、牙齦出血、口腔潰瘍等。★消腫止痛:將巢蜜涂抹在燒傷、燙傷傷口處能很快消腫干疤。★止瀉開胃:治療輕度腹瀉,刺激食欲、開胃。備注:北京銷售經理金先生:13366876906

    北京河南企業商會-河南卓宇峰業有限公司蜂產品

    河南李耳實業有限公司隸屬于鹿邑縣金日食用油有限公司,是專業從事李耳牌石磨香油銷售的獨立子公司。總公司座落于世界歷史文化名人老子故里鹿邑縣,是鹿邑縣唯一一家集植物食用油生產、加工、銷售為一體的股份制企業,年產傳統石磨香油5000噸和一級食用大豆油30000噸,創建了全國最大的傳統石磨油生產基地,公司擁有大型有機芝麻種植基地,在原材料上確保了綠色天然、無污染。另外精心挑選優質芝麻,采取傳統石磨工藝和傳統石磨水代法提取工藝,經過360道過濾加工而成,成品油的品質100%純正醇香、色澤亮美。產品規格主要有100ml、220ml、320ml、450ml四種規格;禮品箱有100mlⅹ6瓶、320mlⅹ4瓶兩種規格;包裝箱有100mlⅹ24瓶、220mlⅹ20瓶、320mlⅹ16瓶、450mlⅹ12瓶四種規格;禮品中轉箱有100mlⅹ6瓶ⅹ6盒、320mlⅹ4瓶ⅹ6盒兩種規格。公司已通過ISO9001-2000國際質量管理體系認證,榮獲中國食用油十佳知名品牌人民大會堂指定用品省質量管理先進企業等榮譽稱號。我們為創造更多的綠色健康食品,已與周口農科院合作建立了國家芝麻產業技術體系周口綜合實驗站金日油業有機芝麻示范基地,采用公司+基地+農戶的經營管理模式,與農戶簽訂了芝麻種植合同,成為農副產品深加工的農業產業化優秀龍頭企業。李耳實業將逐步優化產品結構,為人們提供綠色健康、營養豐富的食用油系列產品,實現享受今日好生活的美好愿景,打造國際品質的優秀食用油品牌。

    北京河南企業商會-李耳香油

    方城黃石硯中國名硯之一。據記載,漢代已開始制作,唐宋時鼎盛。硯石產于方城縣獨樹鎮境內的黃石山,屬天然優質硯材。具有石質如玉,其聲如罄,其色多彩,發墨如脂的特點。北宋書畫家米芾在《硯史》中論及26種硯石,此石名列為第二:石理向日視之,如玉瑩,如鑒光,而著墨如澄泥而不滑。書法家黃庭堅得方城石硯愛不釋手,視為至寶,親登黃石山,寫下乃至此山自材美,物以致用當窮搜的著名詩句。明代馬愈著《方城石》,稱其為石中上品。硯石可分為六大類:青石、紫石、青紫石、墨子石、玉黃石、鳳眼石等,其中紫石、墨石、鳳眼石尤為珍貴。改革開放后,方城縣對這一名貴古硯進行了挖掘和開發,現有廠家店鋪十數家,精雕出九龍戲珠、松鶴延年、嫦娥奔月、玉堂富貴、花好月圓、龍鳳呈祥、竹節青高、神龜千年等幾百個品種,工藝精湛,雕法細膩,古風猶存,使這一沉寂多年的古代奇葩重現光輝。中國已故書法家名譽主席啟功先生對黃石硯作了很高的評價,譽為中國五大名硯之一,并親筆題寫了中國黃石硯墨寶,溥杰先生生前贊譽黃石硯為黃石玉硯。1993年10月,中國黃石硯榮獲國際中國書畫博覽會金獎,1994年10月,榮獲國家名硯金獎。黃石硯榮獲國家名硯之后,被列入國家級禮品饋贈國際友人,并成為社會各界文化交流、珍藏、饋贈的工藝珍品。

    北京河南企業商會-方城——黃石硯

    來源:本站發布時間:2008-09-17[461]字體大小:【大】【中】【小】核心提示凡是喝過洛陽漿面條的人,提起這味小吃,立時會覺得余香滿口,回味無窮。它雖然是中原面條飯食中的一種,但它那特殊的原料和特殊的做法,使漿面條與普通面條的味道截然不同。漿面條的主料是面條,但配料是關鍵。因為煮漿面條的水不是常用的清水,而是一種特制的面漿,所以做漿尤其重要。漿水做得如何,決定漿面條質量的好壞,也說明主婦烹調手藝的高低。做漿時,先把綠豆或豌豆用水浸泡,膨脹后放在石磨上磨成粗漿,用紗布過濾去渣,然后放在盆中或罐里。一兩天后,漿水發酵變酸。把酸漿倒在鍋里煮至80℃的時候,漿水的表層泛起一層白沫.這時,要用勺子輕輕打漿,漿沫消失后,漿體就變得細膩光滑,放入香油、五香粉等調料。漿水煮沸時,把面條下鍋,勾人面糊,再放入鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒等調料,這樣,漿面條就做成了。因為這種煮面條的方法是在漿水中下面條,所以洛陽人都叫它漿面條或粉漿面條。漿面條是洛陽人的家常飯食,也是當地的一種風味小吃。在火車站、集貿市場、大小街道的各個餐點,漿面條隨處可見。它香氣四溢,誘得人們駐足不前,也給外地的客人留下了美好的回味。漿面條是河南面條習俗中的一種。除此之外,還有許許多多吃面條的方法。就品種來說,常吃的有湯面條,撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說,有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面,也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說,有淡味、咸味、辣味、酸味等。面條是河南人除饃之外的另一大主食,平時每天至少吃一頓。面條的制作方法,因季節的更替不斷變化。冬季天氣寒冷,人們多吃湯面條、拉面條、燴面條,里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在面條湯內攪入面糊,這種帶糊的面條,人們俗稱為糊湯面條。夏季人們多吃撈面條,面條煮熟后撈出,放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下,拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲,吃時清涼利口,防暑降溫。春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節,家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜,所以蒜苦和豆角上市的時候,也是人們吃面條最多的時候,平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。莊戶人家愛吃雜面條,在小麥面中摻些綠豆面,有一種清香的味道。綠豆面條松散不易成團,摻些小麥面就會增加面條的韌性。吃這種面條的時候,湯內常常放些紅薯葉、芝麻葉。中原民間有句俗語,叫面條搟薄切窄,不怕臨時添客。意思是補面導的時候,把面條搟得薄一些,切得細一些,就是臨時來了客人,主人也不會手忙腳亂。多添幾碗水,客人的飯就出來了。所以說,人們愛吃面條,不僅僅是面條好吃,省力省時,它與吃米飯吃饃相比較,還是非常節約的。從吃面條這個習俗中,可以看出中原人民勤儉持家、樸實厚道的優秀品質。中原人愛吃面條,人們常用一天不吃想得慌來形容對面條的喜歡程度。到中原旅游的朋友,一定別忘了喝碗洛陽的粉漿面條,過過味道各異的面條癮。相信這種帶有北方麥黍文化特點的飲食習俗,會給大家的旅途生活帶來始料不及的感受。

    北京河南企業商會-漿面條和面條俗

    燴面燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲全國清真名牌風味食品稱號,97年12月又摘取中華名小吃桂冠。合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精制面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響,經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總,遍布全市的華街冷巷,人稱鄭州為燴面城。道口燒雞道口燒雞是河南滑縣道口鎮義興張燒雞店所制,是該省著名的特產。創業于清朝順治十八年(1616年),至今已有三百多年的歷史,開始制作不得法,生意并不興隆,后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方,做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。漿面條漿面條,既經濟、又可口,是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置于適當的溫度下,發酵變酸,然后放入鍋內加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油,反復攪拌,待滾沸,將面條下入,最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。然后,將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條,制作簡單,成本低、味道美、易于消化,是具有濃厚地方特色的地方名食。閻家羊肉湯閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生,對羊肉湯進行了創新,使調料配置適當,湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是:用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,咸淡適口,湯味鮮美。張家餛飩張家餛飩,又稱馬蹄街餛飩。創始人為張須,至今已有150年的歷史。1920年,張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。尚記牛肉湯尚記牛肉湯有甜咸兩種,其特點是:肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或將湯買回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生,1941年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩,食后滿口余香。不翻湯洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。張記燒雞榆樹園張記燒雞,為洛陽經營燒雞的后起之秀。創始人張新忠,其子張鐵林于1962年承其父志,經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是:爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會掉下來,離骨異常。新安燙面餃新安燙面餃,已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。其特點是皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。胡辣湯胡辣湯是河南別具風味的小吃,已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始于老城,現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。

    北京河南企業商會-河南地方特色小吃

    駐馬店芝麻:芝麻既是營養豐富的滋補品,也是風味別致的調味品。漢《神農本草經》指明,胡麻對于新衰體弱者久服輕身不老。唐王維有香飯進胡麻的佳句。芝麻還可以入藥,《汝南中草藥》載:黑芝麻可治貧血、神經衰弱、大便不暢等癥。胡麻梗可治中風、半身不遂、咳嗽氣喘、脫發癥等。芝麻葉熟煮晾干,是別有風味的冬儲干菜。芝麻粒可以加工成多種味美可口的食品。芝麻油還可以替橄欖油,作為油漆、香皂、香精、復寫紙、人造橡膠和潤滑油的上等原料。芝麻餅含蛋白質38$Cts%$左右,既是上等飼料,又是優質肥料。駐馬店市的芝麻品質優良,含油量在52-57$Cts%$之間,在全國居于高位;其出油率之高,達50$Cts%$以上,引起國內有關部門及國際客商注目。1979年和1980年,日本芝麻技術交流小組曾兩次來這里考察,交流技術。芝麻出口也成為駐馬店市的主營商品。泌陽驢:泌陽驢是我國優良的中型驢種之一。它的役用性能強,且持久,公驢一般挽力在二百公斤以上,母驢為一百八十公斤左右。泌陽驢的抗病力和適應性強;遺傳性能穩定,耐粗飼,便于喂養。泌陽驢的食量小,抗災力強,且適用于各種農活,群眾最喜歡飼養。當前,產區內泌陽驢的飼養量很大,僅泌陽一縣就達一萬一千多頭。建國后的五十多年來,由于其名揚中外,不僅全國各地進行引種,改良小毛驢與配殖馬騾,而且還遠銷到朝鮮、越南等國。正陽三黃雞:駐馬店市正陽、汝南、確山三縣交界一帶,方圓百余里二十九個鄉的文殊河流域,主產一種體態勻稱,活潑敏捷的三黃雞。因其具有體型小,成熟早,抗病力強,適應性廣,產蛋多且大,肉質細嫩鮮美的優良特性,而成為河南省蛋肉兼用型優良雞種亦為我國蛋禽資源中名貴的雞種之一。這種雞是以嘴、腿、毛三部俱黃、且在正陽縣分布廣、數量多、品種優而得名正陽三黃雞。正陽三黃雞產蛋能力強,且蛋大質優。肉質細嫩香純,是正陽三黃雞的又一優良特性。正陽三黃雞還具有補氣、養血、利尿之功能,當地群眾素稱藥雞。用正陽三黃雞燉天麻醫治頭暈病,有顯著療效。確山黑豬:確山黑豬,全身披毛長而稀疏,棕毛粗長,體型大。一般體長136厘米,體高70厘米左右。面部布有菱形皺紋,兩耳下垂,背腰平直。內質細嫩,色暗紅,呈大理石樣花紋,烹調后味濃笪,多食不膩。確山黑豬的中心產區,在確山兩部的竹溝、瓦崗、石磙河三個鄉。與之相毗鄰的任店、蟻蜂、胡廟、城郊、朱古洞、李新店和沁陽的大路莊老河等鄉也有分布。據九個鄉的調查,現有確山黑豬一萬八千九百余頭。汝南瘦肉型豬:汝南瘦肉型豬是解放后培殖的新品種,這種豬具有生長迅速、體型美觀、抗病能力強、耐粗飼等優點,在汝南為中心的豫南廣大農村普遍喂養,深受歡迎。它的顯著特點是:胴體瘦肉率高達60$Cts%$以上,瘦肉肥嫩,味美色鮮,在國際市場上頗負盛名。在重量相同的情況下,每頭約比其他類型的生豬多換3040美元的外匯。汝南平均每年出口近十萬頭。1983年5月,經國家外貿部門評比鑒定,生豬質量居全國第一。早在五十年代初期,汝南人民在國家的扶植下,就開始把引起的外種豬做父本,與本地母豬雜交,初步顯出優勢,從而堅定了人們對生豬改良和選育的信心。六十年代,汝南被國家定為生豬外貿基地縣為了滿足國際市場的需要,在原有改良的基礎上,又引進了長白、英大白等豬種,進一步進行雜交、選育、改良,加大了豬的體尺,提高了瘦肉率。新蔡山羊:新蔡縣是我國重要的山羊生產基地縣之一。新蔡山羊,一以飼養量大,產品數量多,板皮質量好,肉質細嫩鮮美而聞名。山羊板皮,經濟價值較高,是我國一項大宗的傳統出口商品,出口量居世界第一位。新蔡的山羊板皮和平輿的廟皮,同屬漢口路山羊板皮,適宜制作高檔皮革,在國外享有很高聲譽,曾一度成為國際市場上的熱門貨。新蔡山羊,體型較小,肉質細嫩,膻體小,不肥膩,易消化,蛋白質含量豐富,營養價值較高,是人們喜愛的一種好肉質。確山全蝎:確山全蝎,人稱確蝎古列朗陵一寶。向以個大品種優良、藥效卓著等特點,享譽中州,斐聲全國,為我國珍貴藥材之一。蝎子入藥稱全蝎。全蝎含毒性蛋白、蝎酸、卵磷脂、牛黃酸、膽固醇等成份。其性平,味辛,具有熄風、鎮痙、通絡止痛、散淤拔毒之功用,是醫治驚風抽搐、中風疼痛、風濕痛之良藥。平輿廟皮:廟皮是產于河南省平輿縣廟彎鎮一帶的山羊皮。它以皮重柔軟。毛細密、彈性好、拉力強、油質適當等特色贏得皮革行業的贊譽,是中國山羊皮張的名產,暢銷國內外。廟皮之所以能以品質優良獲此贊譽,原因有三,一是牧草優良,二是山羊品種優良,三是宰剝工藝精湛。目前,廟皮列為地方特產出口皮張銷往世界各國。伏陳醋:產于河南正陽。伏陳醋伏的制作,從芒種開始,先取大麥和小麥進行篩選,再把精選出的大麥放在鍋里用水煮。開花后撈出,放進籠中蒸。然后攤開晾開,與粉碎了的小麥糠摻和在一起,1斤兌3兩古井水,制成曲磚放入發酵池,酵池口用新麥秸蓋嚴,讓其自然發酵。十五天后,從池中取出。粉碎后迎頭伏裝缸。裝缸時,最好從深夜兩點開始,因為那時沒蚊蟲叮咬。到第二天上午9點前全部密封。把密封好砂缸抬到院子里,日曬夜露半個月后,把缸蓋逐一打開,檢查發酵情況。發酵情況良好,再次密封,繼續日曬夜露。到霜降節,開始淋醋。這種醋叫頭醋,質量最好;淋后再加水、密封,日曬夜露月余,淋出的醋,叫二醋;再加水密封一段時間,淋出的醋叫三醋。伏陳醋。除食用外,配以乳香,冰片等中藥,可制成膏藥。醫治骨折、骨碎,有特殊療效;用伏陳醋炒麥麩烘暖,對關節炎、腹痛、腹張等有顯著療效。如果久食伏陳醋,可以扶胃、降壓、防腦炎、治流感。有伏陳醋涂于毒蟲咬傷、毒瘡、紅腫、撞傷淤血等患處,療效非常好。泌陽瓢梨:產于河南泌陽。有粗瓢梨、細瓢梨、黃瓢梨、青瓢梨、酥瓢梨、長把瓢梨、歪把瓢梨等品種。泌陽瓢梨個中等,平均單果重200克左右,色姜黃,果柄部位有褐斑;果肉厚,肉質細嫩無渣,果心小,含水較多,味甘甜泛香,略帶微酸,香甜酥脆,涼爽可口。果實耐貯運,摘下后貯于室內,數日后香味似桂如蘭,且越放香味越濃。

    北京河南企業商會-駐馬店特產(芝麻、泌陽驢、三黃雞、伏陳醋、網兜、泌陽瓢梨)

    息縣香稻丸:息縣香稻丸為河南名產,其色彩青白如珍珠,香氣馥郁,素有一塊稻香滿坡,一撮米香滿鍋,一家做飯香四鄰,一盅香酒香滿桌的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許香稻丸,則香溢滿屋,沁人肺淬,誘人食欲。香稻丸含有大量的蛋白質和維生素,能增強人體的抵抗力,改善新陳代謝條件,是治療敗血癥、過敏性疾病、急慢性傳染病的輔助藥物,還能健全人身的毛細血管,對高血壓及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、蓮米加紅棗熬成的三米湯為極好的滋補品,具有滋陰、降火、生津、健脾、養胃等功效。息縣以香稻丸為原料制成的香米貢酒濁和醇厚,芳香可口,暢銷區內外。信陽板鴨:板鴨為大別山區的重要特產之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無關窗,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。商城德字粉:德字粉以優質豌豆為原料,用當清涼純凈的泉水漂洗粉絲,制作考究,工藝精湛,成品壓成長34厘米、厚5厘米、重2.5公斤的板塊,四周束以烙有花紋的竹片,竹絲捆扎,層次分明,美觀雅致。德字粉晶細清白,久煮不碎,烹炒拌燴皆宜。該品明代開始生產,到清末,全縣有300家作坊制粉,粉商張德興監制的德字商標的粉絲最為出名,故稱之為德字粉。固始皮絲:固始縣制作豬皮絲的歷史已有100多年,早在清咸豐年間就成為貢品,屬宮廷御膳佳肴,名揚京城、天津、濟南等地。固始皮絲松散,富有彈性,放下起堆,翻炒不會粘邊攪條,其味松嫩爽香,含有蛋白質和多種維生素,可做皮松花皮絲、肉松皮絲、涼拌皮絲、皮絲圓子等名菜,皮絲不僅享譽國內,在美國唐人街數家餐館也享有盛名,視為珍品。皮絲的制作方法是:用大肥豬之皮,刮盡皮上肥肉,趁鮮制作,先將其切成紙一樣的薄片,然后切成細絲,在通風處陰干,不能曝曬。光州貢面:光州貢面為潢川傳統工藝食品,始于唐代,因其奪魁九州、風銷華夏而成為進貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料,下適量食鹽、明礬等佐料,面揉合均勻后上架拉制,制成后的貢面條細如絲,光澤如銀,清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細,但皆為空心,呈細管狀,工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面,輔以其他佐料,滑潤爽口,鮮美無比。信陽板栗:信陽位于我國南北地理分界線上,優越的自然條件適宜于多種農作物和動植物生長繁育,農副土特產品種類多,產量大。其中尤以信陽板栗的歷史最為悠久,據說信陽縣長臺關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點,產于羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特,不易生蟲,便于儲運,頗受消費者的青睞。信陽板栗的年產量達數百萬噸。糍粑:糍粑為信陽傳統名吃,主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。糍粑的制作過程是:以上等優質江米為原料,淘凈蒸熟后,放進石臼內反復捶搗成泥狀,趁熱有搟仗搟薄,切成方塊或長條狀。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料,油炸烤煎,風味更加獨特鮮美。包餡的糍粑不宜久存,切成塊狀的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤換其水,可保存3個月以上。獼猴桃:獼猴桃,學名為中華獼猴桃,又叫做洋桃。信陽全境內的廣大山區皆有出產,除引進優良品種墾地種植外,大部分為野生。猴桃含有多種維生素和鈣、鎂、鉀、碘、鉻、鋅等礦物質,味逆酸甜,鮮美可口,被譽為水果之王。獼猴桃還有保護心肌、降低血脂、止暴渴、解煩熱、調中氣等功效,獼猴桃汁還有阻斷致癌物質在胃內形成的作用。全區年產量約百萬公斤,遠銷港澳及英國、法國、德國、日本等國。獼猴挑又可制成果汁、果醬、果酒、果脯等多種產品,商城生產的獼猴桃酒被列為全國同類產品第二名,信陽縣董家河果品一廠生產的獼猴桃果汁,被國家農業部評為全國第一。固始柳編:固始縣柳編制品以其色澤潔白、造型新穎、款式大方、紡織精巧、風格獨特、自成一統而深受消費者和客商的青睞。柳編制品由原單一制品發展到柳編、草柳混編、蒲柳混編、藤柳混編等系列產品,集工藝、裝璜、實用性為一體,主要產品有面包藍、水果藍、禮品藍、購物籃、多層吊籃、狗床、門簾、屏風、龍形花籃、心形掛籃、組合面包籃等多種樣式。固始柳編先后榮獲經貿部、農牧漁業部出口創匯名優產品金杯獎和河南省鄉鎮企業名優產品金杯獎,固始還被確定為柳編制品出口創匯基地。新縣銀杏:銀杏為世界珍稀樹種,素有植物活化石之稱。其干挺拔秀麗,.葉子則象一把打開的折扇,春天滿樹碧綠,秋季一片金黃,果實如同小杏,殼色潔白如銀,所以又叫白果。銀杏全身都是寶,其木材質地細致,紋理美觀,抗濕耐腐,與楠、樟、揪等名貴樹木齊名。果實糯甜,味美清香,含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醉、白果酸,為高級營養補品,其藥用價值也很高,有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經、利尿等功效。全區各縣均有銀杏分布,以新縣為最多,全縣境內百年以上的大樹就有4000多株,年產果實15萬公斤左右,為全國之最。新縣銀杏占全省外貿出口量的80%,暢銷東南亞各國。羅山大腸:信陽羅山的一種特產。多種藥方配制而成,主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵藥制作而成配制比例一般不對外公布,大腸湯5元一份,包括一碗米飯、一碗大腸湯,是在羅山是很出名很好吃的小吃.在羅山,大街小巷都有大腸湯館,而且幾乎全是顧客盈門。附近幾縣甚至信陽市還有不少人開車專程來羅山吃這大腸湯,足見其吸引力。固始雞:固始雞是我國著名的地方雞種,它以固始縣為中心,在特殊的生態環境和飼養條件下,經過長期閉鎖繁衍而自然形成。固始雞屬黃雞類型,具有產蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩定等特點,為蛋肉兼用雞。全區均有分布,以固始為最多。固始雞體軀呈三角形,羽毛豐滿,單冠直立,六個冠齒,冠后緣分叉,冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色,眼大有神,味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色,母雞以黃色、麻黃色為多.。母雞長到lso天開產,年產蛋為122-222枚,平均蛋亞51.43克,蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤,母雞1.78公斤,為我國寶貴的家禽品種資源之一。

    北京河南企業商會-信陽特產(香稻丸 、板鴨、“德”字粉、皮絲、光州貢面、板栗)

    南陽烙花:南陽烙花是南陽傳統的民間工藝,具有獨特的民族風格和濃郁的地方色彩,自清代問世以來,在國內外久負盛名,被譽為一枝獨秀,故南陽為;烙花之鄉;。烙花是用特別的烙具在木、紙、絹上面烙繪出各種圖畫。由于烙筆的高溫使木、紙、絹發糊變色,顯出線條和輪郭及濃淡。它近于繪畫中的國畫、線條流暢、富于變化。畫面呈茶褐色、古樸清雅,美觀大方,別具一格。還有;套色烙花;和;填彩烙花;給傳統烙花藝術錦上添花。南陽烙花,始于清光緒年間,烙花工具簡單,只有一盞油燈,一支鐵簽。起初只能在煙斗、尺子、筷子上烙字畫。現在烙花用的是特制電烙筆,操作方便。烙花工藝發展到在木板、宣紙、絹上創作各種題材的大型藝術作品。其中;臥龍牌;烙花筷子、榮獲國家銀質獎,遠銷國外。烙板;八駿圖;、;黃河在前進;、烙紙;清明上河圖;、;江天樓閣;,象略花筷子;頤和園;和;佛香閣;等,工藝精美,深受國內外人士歡迎。社旗三粉:社旗三粉為社旗縣盛產的粉條、粉皮、粉面的合稱,素有三粉之鄉的稱譽。這里生產的粉條如絲,粉皮如紙,粉面細白光滑,受到廣泛的歡迎。社旗縣耕地面積大,崗丘起伏,是紅薯的集中產地。每到冬季,鄉村磨粉、做粉條的很多,近些年,這項生產更成為農村的一項主要農產品加工業。三粉產品除南陽食用外,還大量銷往湖北、四川、陜西等省,部分出口國外。界中米醋:界中米醋產于宛城區瓦店鎮界中街。界中米醋呈深褐色,酸中帶香,烹調開湯,久存不腐。不僅是調味佳品,且具有健胃。殺菌、降血壓、消腫毒等醫療功效。適量噴灑米醋溶液于農作物、蔬菜葉面,還有一定增產效果。界中米醋創始于清朝康熙年間,由山西高平人到界中,發現當地井泉水極適宜造醋,于是以小米作原料,利用這里井泉水,開辦了第一個生產酷的作坊,以后生產一直延續不斷,產品不僅暢銷南陽各地,三十年代還以武漢為基地銷往全國許多地方。解放后,這一產品產量不斷增加,現界中釀造有限公司生產的界中米醋的年產量達5000噸,銷售市場擴展到國外東南亞等地,贏得了廣泛的聲譽。南陽黃牛:南陽黃牛是全國五大優良品種之一,居全國黃牛品種之首。南陽黃牛體軀高大,肌肉發達,結構緊湊,皮薄毛細,口大方正,眼大有神,香甲較高,肩部寬厚,胸骨突出,肋張而圓,背膘平直,薦尾略高,尾巴較細,四肢端正,筋健明顯,蹄大堅實。其毛色分黃、紅、草白三種,黃色為上。役用性能、肉用性能及適應性能均好。黃牛皮致密柔軟,是制革的好原料。南陽黃牛主產于南陽盆地唐、白河流域。國家在鄧州市設有黃牛良種繁育場,研究、改良、發展黃牛。南陽黃牛不但為農業生產提供畜力,而且還提供大量肉類、皮張等畜產品及一批良種種牛。玄妙觀齋菜:南陽玄妙觀為道教廟院,建于明朝洪武四年(公元1371年),清朝、民國香火旺盛,與當時的北京白云觀、山西長清觀、西安八仙庵并稱全國道教四大叢林。觀中道人按教規吃齋茹素,遇重大節日或觀內名花盛開之日,還請地方名流到觀游園賞花,并設素宴招待。觀中素菜制作考究,選料嚴謹、廣泛,主、輔料都必須是真素,既選天南海北之珍品,又充分利用本地的各種土特產。蔬菜。對這些素料經扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心制作,做出的肴撰悅目香口,色香味形俱佳,又質素形葷,非常逼真。如:素火腿、扒素雞、素魚翅等,都是形葷實素,調制奧妙,引人入勝的玄妙觀齋菜佳品。玄妙觀齋菜經歷代廚師、道眾、食客的切磋、創新,烹調技法不斷提高,名菜佳肴逐步增加。曾為玄妙觀廚師的南陽飯店一級廚師尹德明,經其琢磨、總結,整理出了玄妙觀素齋譜55個。1984年,北京電視中心將玄妙觀齋菜拍成電視,以饗全國觀眾。河南省烹調協會也將它作為傳統名菜列入史冊。南陽玉:又稱;獨山玉;或;南玉;,產于南陽市城區北邊的獨山。為全國四大名玉之一。獨山玉質堅韌微密,細膩柔潤,光澤透明,色澤斑駁陸離。有綠、白、黃、紫、紅、白6種色素77個色彩類型,是玉雕的一等原料。獨山玉雕,歷史悠久,1959年在獨山附近的黃山新石器時代遺址出產的玉鏟,證明早在5000余年前先民們已認識和使用了獨山玉。獨山腳下;玉街寺;遺址,為漢代雕刻玉器的地方。清《新修南陽縣志》載:;故縣北居民,多治玉為生。;舊中國,南陽玉雕已形成一大行業,城內有作坊80多家,多是后設作坊,前面開店,自雕自銷。玉雕品主要有人物、花卉、鳥獸、山水、神像、爐熏、首飾等120多個品種。獨玉雕品晶瑩閃爍、玲瓏剔透,為南陽著名特產。鎮平縣每年舉辦大型國際玉雕節,吸引了眾多的海內外客商,南陽玉雕在國際上享有盛譽。新野臊子:南陽市新野縣有一種飲譽海內外的地方風味食品三國臊子(新野臊子)。這一小小的地方名吃據今已有1800余年的歷史,特殊的工藝、獨特的風味,贏得古今消費者的喜愛。據史書記載,公元201年到208年,劉備雄踞新野,與諸葛亮、關羽、張飛共圖大業。諸葛亮深感軍隊要行軍打仗,朝比暮彼,居無定所,置飲困難,便潛心研究試驗發明了臊子,作為戰時應急食品被軍兵交口稱贊,后來傳入了民間。而新野鄉民把孔明先生發明的臊子代代相傳,工藝不斷提高,使三國臊子久盛不衰。曾先后在河南省地方風味小吃展覽會上獲得金獎,受到海內外人士的贊譽。新野三國臊子以牛羊肉為原料,其作法是:精選肥瘦適中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;將干紅辣椒入油脂中炸至焦黃,色味被收入油中時,撈出控油,晾脆,以刀拍碎備用;將切好之肉丁入油脂,反復炒動,至肉塊定形后,將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入,以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時,離火降溫,精在工藝,巧在火候,成品臊子香而不膩,辣而不辛,咸而不澀,色如瑪瑙,晶瑩悅目,味道鮮美。食用時,取臊子適量,加入蔬菜中同炒,素菜葷味,口感甚佳,澆于面食中十分出味。新野三國臊子的另一個奇特之處是保鮮期長,不需冷藏可存放一年以上,經夏不腐,味道不變。包裝分為盆裝、小袋裝、禮品裝,并有各種不同口味,成為居家食用和饋贈親朋的禮物。

    北京河南企業商會-南陽特產(烙花、社旗三粉、界中米醋、黃牛、玄妙觀齋菜、玉雕)

    商會介紹

    商會介紹
    北京河南企業商會(以下簡稱“商會”)是經北京市民政局社團辦注冊登記的非營利性社會團...

    會長專欄

    姜明會長

    姜明,1966年8月生,河南固始人,北京河南企業商會會長、天明集團創始人兼董事長。

    北京河南企業商會-姜明會長
    宋照肅名譽會長

    宋照肅,北京河南企業商會名譽會長。1941年3月生,河南南陽人。

    北京河南企業商會-宋照肅
    王明義名譽會長

    王明義,北京河南企業商會名譽會長。1965年11月加入中國共產黨。

    北京河南企業商會-王明義
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